miu

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Grad de dificultate: SCAZUT ( stiu ce e ala mixer si stiu sa dau drumul la aragaz)
Timp de coacere: 0
Timp total de lucru: 25 de minute de bucatarit (fara spalatul vaselor)
Cantitate: 30-40 de bucati mari de ciocolata

De avut in dotare:

- mixer performant sau o lingura de lemn zdravana si multe ore de sala la activ
-  aragaz sau cuptor cu microunde
-  folie de plastic si sau tava.

De cumparat:

1kg lapte praf (Raraul sau Covalact – de preferat)

200g cacao

1kg zahar

200g unt

200g apa

4 fiole esenta  (rom sau altceva la legere, in functie de preferinta)

Nuci, alune nesarate, stafide (orice…umplutura vrei sa pui la cioco)

Un pachet de foi de napolitana (se poate si fara)

Materia prima

Se cerne laptele si apoi cacao intr-un vas mare si se amesteca pana se omogenizeaza.

De preferat, se cerne si laptele si cacaua pentru a nu ramane cocoloase

Pe foc se pune zaharul si apa si se fierb pana cand zaharul s-a topit si amestecul se ingroasa un pic (sa capete aspect de sirop). Se adauga si untul si se amesteca pana devine totul lichid.

Se amesteca cu grija pentru a nu se arde zaharul

Siropul se toarna incet peste  lapte si cacao -se amesteca energic pentru a nu se face cocoloase.

Cu o mana puternica si o lingura zdravana te apuci de invartit in forta

Se tapeteaza o tava cu foile de napolitana sau cu folie de plastic si se toarna un strat de maxim un centimetru de ciocolata. Nucile, alunele sau stafidele se imprastie pe suprafata pastei apoi se aseaza inca un strat de foi de napolitana. In cazul in care se foloseste folie se presara nucile in timp ce se toarna ciocolata pentru a se incorpora.

Daca se folosesc foliile de plastic, se pot si rula dupa ce se pune crema de ciocolata, nu doar intinde in tavi (a se vedea in poza:P)

Atentie! Pasta trebuie turnata repede, imediat ce s-au omogenizat ingredientele deoarece se intareste destul de repede (in circa 1-2 minute).

Pentru lenesi: daca nu vrei sa stai sa presari nucile, alunele sau stafidele poti sa le pui in compozitia initiala chiar inainte de a intinde pasta peste foile de napolitana.

Se toarna compozitia in tava si dupa 12 ore se taie bucati. Ciocolata, nu tava!

S’aveti pofta!

Ciocolata de casa

Reteta dictata la ora de dirigentie de profa de romana, Maria Soimu